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Meal-Prep-Zubehör: Die 20 besten Küchenhelfer für eine entspannte Woche

Von Maria Klopp

Meal Prep hat bei vielen einen schlechten Ruf. Sie denken an sieben Tage lang dieselbe trockene Hähnchenbrust mit Reis. Bei mir sieht Vorkochen anders aus: Ich koche an einem Nachmittag ein paar Gerichte, und unter der Woche steht das Abendessen in zehn Minuten auf dem Tisch, mit genug Eiweiß, um lange satt zu bleiben. Dafür reichen ein paar gute Küchenhelfer. Hier sind die 20, die ich selbst benutze, jeweils mit dem Modell, das ich empfehle. Einige davon lagen in Tests, über die Stiftung Warentest berichtet hat, ganz vorn. Wenn Sie bei null anfangen, kaufen Sie zuerst eine Waage und ein Thermometer.

Werkzeug

  • Küchenwaage

    Meine Wahl: Strex SP302 digitale Küchenwaage, 1 g bis 10 kg

    Wer nach Gramm kocht, weiß genau, wie viel Eiweiß auf dem Teller landet, und die Gerichte schmecken jede Woche gleich. Wenn Sie also nur eine Sache neu kaufen, dann eine Waage. Diese kleine Strex lag vorn, als Stiftung Warentest im Januar 2026 über einen Test von 22 Küchenwaagen berichtete. Eine gute Waage muss also nicht teuer sein. Sie wiegt grammgenau bis 10 kg, das reicht locker für ein ganzes Blech Hähnchenschenkel.

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  • Fleischthermometer

    Meine Wahl: TempPro TP19H Fleischthermometer (früher ThermoPro)

    Hähnchen und Pute sind gar, wenn sie im dicksten Teil 74 °C erreichen, und ohne Thermometer wissen Sie das erst, wenn Sie das Fleisch aufschneiden. Dieses TempPro zeigt die Temperatur nach ein, zwei Sekunden an und lässt sich wie ein Taschenmesser zusammenklappen. Abspülen können Sie es einfach unter dem Wasserhahn. Es macht sich bezahlt, sobald es Ihnen zum ersten Mal eine trockene Hähnchenbrust erspart.

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  • Kochmesser

    Meine Wahl: Victorinox Fibrox Kochmesser, 20 cm (5.2063.20)

    Ein scharfes Messer ist sicherer als ein stumpfes, weil es dorthin schneidet, wo Sie wollen. Das Victorinox hat einen griffigen Kunststoffgriff, der auch mit nassen Händen nicht rutscht, und eine dünne Schweizer Klinge, die lange scharf bleibt. America's Test Kitchen kürt es seit rund zwanzig Jahren zum Kochmesser mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis, und es kostet nur einen Bruchteil der großen geschmiedeten Markenmesser. Bei Amazon steht es als Tranchiermesser, die Modellnummer 5.2063.20 gehört aber zum Kochmesser.

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  • Großes Holzschneidebrett

    Meine Wahl: Edeldings Schneidebrett aus massiver Eiche, 40 × 30 cm, geölt

    Ich schneide auf massiver Eiche. Forschende in Wien und Berlin haben festgestellt, dass Bakterien auf Holzbrettern schneller absterben als auf Kunststoff, weil das Holz ihnen die Feuchtigkeit entzieht. Eiche enthält außerdem Gerbstoffe, die Keime nicht mögen. Dieses Brett misst 40 × 30 cm und ist handgefertigt. Es ist nur geölt, nicht lackiert, und Sie können beide Seiten benutzen. Waschen Sie es von Hand mit heißem Spülwasser, lassen Sie es aufrecht trocknen und reiben Sie es alle paar Wochen mit etwas Öl ein.

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  • Messlöffel

    Meine Wahl: Westmark Messlöffel aus Edelstahl, 5er-Set (1,25 bis 15 ml)

    Ein Esslöffel (EL) fasst 15 ml und ein Teelöffel (TL) 5 ml. Mit gestrichenen Löffeln werden Gewürzmischungen und Dressings jedes Mal gleich. Das Edelstahl-Set von Westmark hat beide Größen, dazu kleinere für Chili und Salz. Alles hängt an einem Ring, damit nichts in der Schublade verschwindet.

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  • Messbecher

    Meine Wahl: Pyrex Messbecher aus Glas, 1 Liter

    Einen Messbecher aus Glas können Sie gut von der Seite ablesen, und heiße Brühe direkt aus dem Wasserkocher macht ihm nichts aus. Der 1-Liter-Becher von Pyrex hat eine gut lesbare Skala und darf in Mikrowelle und Spülmaschine. Anders als Kunststoff verfärbt er sich nicht und nimmt keine Gerüche an.

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  • Vierkantreibe

    Meine Wahl: WMF Gourmet Vierkantreibe aus Edelstahl

    Für Möhren, Kohl und Käse ist eine stabile Vierkantreibe schneller zur Hand als die Küchenmaschine. Die von WMF ist aus Edelstahl und hat vier Reibflächen von grob bis fein. Sie ist ungefähr so groß wie ein Milchkarton und passt in jeden Schrank.

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  • Feine Reibe für Knoblauch, Ingwer und Zesten

    Meine Wahl: Microplane Premium Classic Zestenreibe

    Zu dieser Reibe greife ich bei Knoblauch, Ingwer, Zitronenschale und Parmesan, und seitdem brauche ich kaum noch eine Knoblauchpresse. Die Klingen sind fotogeätzt und bleiben jahrelang scharf.

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  • Sparschäler

    Meine Wahl: Victorinox Rapid Sparschäler

    Ein guter Sparschäler ist eine der günstigsten Verbesserungen in der Küche, da lohnt sich der Kampf mit einem stumpfen nicht. Der Rapid von Victorinox ist leicht und sehr scharf. Er schält ganz dünn, sodass weniger vom Gemüse im Müll landet.

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  • Küchenzange

    Meine Wahl: OXO Good Grips Küchenzange mit Silikonspitzen, 30 cm

    Ich wende fast alles mit der Zange: Hähnchenschenkel auf dem Blech, Schnitzel in der Pfanne, Spieße im Ofen. Diese Zange von OXO ist 30 cm lang und lässt sich für die Schublade verriegeln. Die Silikonspitzen zerkratzen keine beschichteten Pfannen.

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  • Rührschüsseln

    Meine Wahl: WMF Gourmet Schüsselset aus Edelstahl, 4-teilig (1 bis 3,5 l)

    Zum Marinieren, für Hackbällchen und um Gemüse vor dem Backen mit Öl zu mischen, brauchen Sie größere Schüsseln, als Sie denken. Das Vierer-Set von WMF reicht von 1 bis 3,5 Litern und lässt sich ineinanderstapeln. Edelstahl nimmt weder Knoblauchgeruch noch Paprikafarbe an, und alle Schüsseln dürfen in die Spülmaschine.

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Töpfe, Pfannen und Bleche

  • Großer und mittlerer Topf

    Meine Wahl: WMF Diadem Plus Topfset, 3-teilig (2 l, 3,7 l und 6,5 l)

    Zum Vorkochen brauchen Sie einen großen Topf mit 5 bis 6 Litern und einen mittleren. Dieses Set deckt beide ab und bringt noch einen kleinen mit: 6,5 Liter für Nudeln und große Mengen Suppe, 3,7 Liter für Reis und Soßen, 2 Liter zum Aufwärmen. Die Töpfe sind aus Edelstahl und funktionieren auf jedem Herd, auch auf Induktion. Dank Schüttrand landet die Brühe im Messbecher und läuft nicht am Topf herunter.

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  • Große beschichtete Pfanne

    Meine Wahl: Silit Talis Keramikpfanne, 28 cm, ohne PTFE

    Meine beschichtete Pfanne hat eine Keramikbeschichtung, da ist also gar kein PTFE (Teflon) drin. Die Talis von Silit hat einen Korpus aus Edelstahl, funktioniert auf Induktion und darf bis 250 °C in den Ofen. In einem Schweizer Verbrauchertest von Pfannen ohne Teflon war sie eine von zwei, die mit einer Teflonpfanne mithalten konnten, und auch nach einem simulierten Jahr glitten die Eier noch heraus. Braten Sie bei mittlerer Hitze, dann bleibt die Beschichtung viel länger glatt.

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  • Ofenfeste Pfanne

    Meine Wahl: Lodge Gusseisenpfanne, 26 cm, eingebrannt

    Für Steak oder Kotelett, das auf dem Herd angebraten und im Ofen fertig gegart wird, ist Gusseisen kaum zu schlagen. Die Lodge-Pfanne ist schon eingebrannt, wird sehr heiß und hält die Hitze lange. Sie funktioniert auf Induktion und verträgt jede Ofentemperatur. Weil sie schwer ist und der Griff heiß wird, halten Sie am besten einen Topflappen bereit. Gut gepflegt überlebt sie jede andere Pfanne in Ihrer Küche.

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  • Auflaufform (etwa 20 × 30 cm)

    Meine Wahl: Pyrex Classic Auflaufform aus Glas, 35 × 23 cm

    Aufläufe, Gratins und alles mit Käsekruste brauchen eine Form, in die vier Portionen passen. Diese Form von Pyrex misst 35 × 23 cm mit Griffen und kommt direkt aus dem Ofen auf den Tisch. Durch das Glas sehen Sie, ob die Soße am Boden schon blubbert.

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  • Zwei Backbleche

    Meine Wahl: Fire More Backbleche aus Edelstahl, unbeschichtet, 2 Stück, 40,5 × 30,5 cm

    Beim Vorkochen brauche ich oft zwei Bleche gleichzeitig: eins für Gemüse, eins für Fleisch. Die meisten Öfen haben aber nur ein flaches Blech. Diese Edelstahlbleche kommen im Doppelpack, haben gar keine Beschichtung und dürfen in die Spülmaschine. Sie liegen auf dem Rost fast jedes Ofens, und der 2,5 cm hohe Rand hält den Bratensaft auf dem Blech. Legen Sie sie mit Backpapier aus, dann klebt nichts fest.

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Aufbewahren und Ordnung halten

  • Glasbehälter, groß und klein

    Meine Wahl: MCIRCO Glasbehälter mit Klickdeckel, 5 × 1040 ml und 5 × 370 ml

    Fast jedes vorgekochte Essen bewahre ich in Glas auf. Es verfärbt sich nicht durch Tomatensoße und nimmt keine Gerüche an, und im Kühlschrank sehen Sie sofort, was drin ist. In diesem Set stecken fünf 1-Liter-Boxen für ganze Mahlzeiten und fünf kleine für Soßen und Toppings. Das Glas darf in Mikrowelle, Gefrierschrank und Ofen (ohne Deckel). Dank der Klickdeckel läuft auf dem Weg zur Arbeit keine Suppe in die Tasche.

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  • Schraubgläser

    Meine Wahl: Bormioli Rocco Quattro Stagioni Gläser, 500 ml, 12 Stück

    In Schraubgläsern halten sich Dressings, Soßen und eingelegte Zwiebeln am einfachsten die Woche über, und ein Dressing können Sie direkt im Glas schütteln. Diese italienischen Quattro-Stagioni-Gläser fassen einen halben Liter und schließen gut. Sie kommen im Zwölferpack, also ist immer ein sauberes da.

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Praktisch, aber kein Muss

Was sonst noch in die Küche gehört

Bei diesen Dingen ist die Marke fast egal. Nehmen Sie, was Sie schon haben, oder das Günstigste, das Ihnen gefällt.

  • Zitruspresse
  • Sieb und Nudelsieb
  • Kochlöffel, Pfannenwender und Schneebesen
  • Mikrowelle zum Aufwärmen
  • Spieße aus Holz oder Metall
  • Gefrierbeutel und Gefrierdosen
  • Backpapier und Alufolie
  • Malerkrepp und ein wasserfester Stift, um Boxen mit Inhalt und Datum zu beschriften
  • Körbe oder Schalen, damit im Kühlschrank Ordnung bleibt

Mein Kochbuch

Maria Klopps High-Protein-Meal-Prep-Buch

In meinem Kochbuch zeige ich Ihnen, wie Sie eiweißreiche Mahlzeiten für die ganze Woche vorkochen. Alle Rezepte sind in Gramm angegeben, und für jedes reicht die Ausstattung auf dieser Seite. Wenn Sie das Buch schon zu Hause haben, finden Sie hier die Modelle zu den Küchenhelfern, die ich darin empfehle.

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